本期“月月十五查餐厅”举动，厦门市食安办安排海沧区商场监督办理局执法人员、食安特勤队队员、媒体记者、海沧区政协委员代表和第三方抽检组织工作人员，对海沧阿罗海城市广场内三家受年轻人喜爱的抢手饮品店展开突击查看。

  食安特勤队员首要查看了该店的食物安全信息公示状况，以及从业人员的健康办理状况。该店共有9名在职员工，被查看到的2人健康证均在有用期内。

  现场查看显现，该店后厨共装置有3盏灭蝇灯，方位均契合规范要求；冷藏冰柜内，已拆封运用的纯牛奶等质料都加贴有食物标签，标示了拆封的时刻；店内售卖的面包糕点也附有标明主要成分、生产日期、储存条件等内容的食物标签。

  关于当天没有售卖完的面包，店员表明，每日晚间会先进行促销，单个未售卖完的会在经营完毕后报损毁掉，并出示了报损记载。食安特勤队员查看了该店作为质料运用的奥利奥饼干的进货台账，店员按要求供给了相关收据。

  食安特勤队员余林淇指出，专间应为独立隔间，主张商家加装闭门器，让专间门能主动封闭，保证空间不受污染。

  查看状况显现，该店后厨装置的3盏灭蝇灯方位、高度合理；冰箱内已开封的半成品均加贴有食物标签；制冰机有按要求消毒的记载；净水器滤芯的替换也有相关记载。

  ✎食安特勤队员查看发现，该店冰箱内存储的部分食物质料在拆封后未粘贴标签，标示拆封日期、限用日期等信息；

  ✎且冰箱内寄存的一款牛奶饮品，其包装上标示的储存条件为“零下18摄氏度以下”，但现场查看时，冰箱温度显现只要零下13.3摄氏度。

  ✎此外，该店操作台上方装置的一盏灭蝇灯，运用了标准不匹配、尺度较大的粘蝇纸，会遮挡灭蝇灯的部分光源，削弱灭蝇灯的作用。

  从本期举动开端，“月月十五查餐厅”将增设“科普‘食’刻”环节，每期要点针对查看的某个要害项进行科普。昨日的举动中，执法人员对饮品店有害生物防治——灭蝇灯的装备，进行了要点查看和解说。

  现在市面上常见的灭蝇灯有两种，一种是电击式灭蝇灯，另一种是粘捕式灭蝇灯。执法人员表明，在餐饮店的食物处理区、就餐区，更引荐商家装置粘捕式灭蝇灯。这是由于，用粘捕式灭蝇灯不会像电击式的那样，让被击碎的苍蝇尸身碎片掉出灭蝇灯以外，飘落在地上、设备、食物之中，形成二次污染。

  尽量装置在无别的的光线搅扰或许物品遮挡的方位，特别是防止装置在接近门窗的方位，也不要装置在过高温或许过低温或许气流过强的方位，灭蝇灯在装置时底部要间隔地上1.8米至2米，顶部离天花板0.6米至1.2米，让灭蝇灯处于蝇类室内飞翔高度范围内；

  假如选用电击式灭蝇灯的话，至少要每周整理一次搜集盘内的昆虫尸身。假如选用粘捕式灭蝇灯的话，在捕获飞虫面积超越粘胶板纸面积的70%的时分要替换。